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| 当店は海と山に囲まれた湘南の地、大磯にあります。 大磯は神奈川県の中央南部に位置し南は相模湾、北は高麗山や鷹取山をはじめとする 丘陵地帯に囲まれており、高麗山から見下ろす相模湾と海岸線は絶景です。 又、国道一号線沿いの大磯中学校より滄浪閣までの、200ｍ余りの大磯の松並木は、 日本の並木百選に入っています。 当店はその松並木中程の山側に位置し、どなたでもすぐに目にとまります。 店内は障子と木をふんだんに配し、外の松並木との調和を図りました。 |
冷しかき揚げせいろ |
当店のそばは、国内産そば粉（北海道産）だけを使用し、挽きぐるみそばと、御膳そばの二種類のそばをご用意しております。 挽きぐるみそばとはそばの実の甘皮部分を実と一緒に挽いたもので、細切りで腰が強く、香り、味ともに、充分堪能出来ます。 御膳そばは、そばの実の芯の部分だけを取り割粉と合わせて作ってありますので、味は薄くサラサラとした舌触りで、腰が強く食感の良さが特徴です。 |
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| 昔、大名など上流階級で盛んに食されたことから、御膳そばと言われたそうです。 当店では限定品とさせていただいておりますので、売切れの際には御容赦下さい。 うどんは、季節により塩分、ねかし時間を変えておりますので、もちもちした食感、生作りの味を、堪能していただけることと思います。 |
街道そば |
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店主の独り言 子供の頃母達が故郷魚沼の山村の行事の度にそばをうってくれました。太くて、もそもそとして残念ながら美味しい物には思えませんでした。 その後幾度となくそばを食すにつれ、素朴でありながらその味わい深い魅力に惹かれるようになり、この道に入る事となりました。 そして皆様により喜ばれるそばづくりを目指すうちに調理法のみならず、食材にもこだわり、 そば粉 北海道母子里産 米 新潟県魚沼産 コシヒカリ だし汁には 本鰹かれ節 鹿児島県枕崎産 上鯖かれ節 鹿児島県枕崎産 だし昆布 北海道利尻産 等の自然素材のみの使用です。 安全で美味しいお食事を目指す弊店が皆様方の憩いの場になる事を願っています。 |
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| 北海道母子里郷のそば畑 |
| いらっしゃいませ |